Det hele startet i 2004, da Jan Vardøen åpnet den napolitanske pizzarestauranten Villa Paradiso på Grünerløkka i Oslo. Etter hvert kom forcaccia-bakerier, et import-/engrosselskap og ytterligere en restaurant - på Solli Plass i Oslo - til.
Mot slutten av 2017 ble investeringsselskapet Credo fristet av pizzaduften, og kjøpte 60 prosent av aksjene i restaurantselskapet. Ifølge DN skal prisen for aksjene ha vært rundt 100 millioner kroner. Etter dette satt Vardøen og hans kompanjong Trond Haug på 18,8 prosent hver.
I fjor besto Villa Paradiso-kjeden av fem restauranter i Oslo og én i Fredrikstad, i tillegg til engrosselskapet. Regnskapet for fjoråret i holdingselskapet Paradiso Holding viser at omsetningen ble hevet med ti prosent til 196 millioner kroner, mens resultatet endte på minus 25,4 millioner.
– Samlet resultat i 2019 er preget av åpninger av to flotte, nye restauranter; i Grensen i Oslo og i Fredrikstad. Det tar tid før nye restauranter leverer positive resultater. De etablerte restaurantene opplevde en jevn vekst fra 2018 og fortsetter å levere gode resultater, sier daglig leder Christine Schie i Villa Paradiso Group.
Tap - og så Covid-19...
Siden Credo kom inn på eiersiden i 2017 har Paradiso Holding tapt over 50 millioner kroner. Schie understreker at dette skyldes til dels høye avskrivninger.
– Justert for avskrivninger, i stor grad goodwill, leverer gruppen som helhet positive resultater og solid kontantstrøm fra drift - 24 millioner kroner i 2019, sier hun.
Covid-19 tynget hele restaurantbransjen, inkludert Villa Paradiso, svært hardt. Tre av gruppens restauranter holdt stengt i cirka åtte uker, mens de øvrige tre var åpne.
– Samtidig utviklet vi en ny tjeneste for kjøp av halvstekt pizza og varer fra Villa Import til privatkunder gjennom Paradiso Rapido. Samtlige restauranter er i dag åpne, med strenge rutiner for å ivareta smittevernet. Dette begrenser selvsagt kapasiteten i restaurantene og også omsetningspotensialet, sier Schie.
– Villa Paradiso har alltid klart seg godt gjennom konjunktursvingninger. Vi holder på det unike og autentiske Italienske. Det har vist seg å være en god strategi gjennom Covid-19. Dette, kombinert med en fantastisk innsats fra de ansatte, har resultert i at vi har klart oss bra i den situasjonen vi er inne i.
Hun forventer likevel et underskudd i 2020 som helhet.
Nye restauranter kommer
Da Credo kom inn på eiersiden, var planen at Villa Paradiso-konseptet skulle utvides. Rundt årsskiftet åpner Villa Paradiso Group ytterligere en restaurant - ved Torgalmenningen i Bergen sentrum.
– Det blir en flott restaurant over to etasjer med vår vedfyrte pizzaovn i hjertet av lokalet. I tillegg åpner vi vårt vinbar-konsept, Bar Bellini, vegg-i-vegg med restauranten, forteller Schie.
Også Oslo får ytterligere en ny Villa Paradiso-restaurant.
– Med Munchmuseet som nærmeste nabo, og med 180 graders panoramautsikt mot Oslofjorden, åpner vi en toetasjes restaurant. Her vil det også bli 300 kvadratmeter uteservering i sommerhalvåret, forteller Villa Paradiso-sjefen.
Paradiso Holding
| (Mill. kr) | 2019 | 2018 |
| Driftsinntekter | 195,8 | 178 |
| Driftsresultat | −21,4 | −19,4 |
| Resultat før skatt | −25,4 | −21,9 |
| Årsresultat | −24,7 | −22 |
