Mat & Drikke Holding favner Aker Brygge-restaurantene Louise Restaurant & Bar, Lekter’n, Café Sorgenfri og Albert Bistro. I fjor inngikk også Café Christiania, beliggende like ved Stortinget. Denne restauranten ble solgt til det finske restaurantkonsernet NoHo 2. januar i år, etter å ha gått med tap i en årrekke.
– Min bror og jeg tok over driften av Mat & Drikke etter vår far i fjor. Vi lanserte et vellykket klubbkonsept på Café Christiania som ville ha løftet utviklingen der, men vi ønsket å fokusere på Aker Brygge, sier adm. direktør Markus Gjelseth i Mat & Drikke Holding.
Brysomme antikviteter
Mens 2019-omsetningen i restaurantgruppen havnet omtrent på nivå med året før, stupte driftsresultatet med over 13 millioner til minus 3,8 millioner i 2019.
– Årsaken til dette var nedskrivninger på 9 millioner kroner. I forbindelse med salget av Café Christiania fikk NoHo Norway opsjon på å kjøpe antikvitetene på veggene. Disse var tidligere verdsatt til 15 millioner kroner, men antikvitetsmarkedet har sunket, så de kjøpte dem for 6 millioner, forklarer Gjelseth.
– I tillegg var 2018 tidenes sommer på Aker Brygge. Slik ble det ikke i 2019, fortsetter han.
I mars 2019 lanserte Mat & Drikke et nattklubbkonsept på Louise Restaurant & Bar. Dette veide ifølge Gjelseth til dels opp for den dårlige sommeren i fjor.
Mens Lekter’n og Akerrestauranter (Louise Restaurant & Bar og Albert Bistro) har generert plussresultater i en del år, har Café Sorgenfri - i likhet med Café Christiania - endt de seneste fire årene med underskudd.
– Vurderer dere også å selge Café Sorgenfri?
– Det ønsker jeg ikke å uttale meg om. Café Sorgenfri betaler høye administrasjonshonorarer til morselskapet. Ser man bort fra disse, nådde denne restauranten plussresultat i fjor.
Håper på nullresultat i coronaåret
2020 har så langt vært et utfordrende år for Mat & Drikke Holding. Januar og februar var gode måneder, ifølge Gjelseth, men samtlige av selskapets restauranter holdt stengt fra 13. mars til 6. mai.
– I mars nådde vi 10 prosent av vår budsjetterte omsetning, i hele april holdt vi stengt og mai ble også en utfordrende måned. I juni leverte vi imidlertid et godt resultat. Vi klarte å omstille oss ved å kutte kostnader og lansere nye løsninger tilpasset situasjonen, sier Gjelseth.
For to år siden startet Mat & Drikke-konsernet en prosess som skulle gjøre det så smidig som mulig for kundene å bestille og betale via mobilen. Dette har bidratt til kostnadseffektivisering.
– Nå håper vi på normale åpningstider og en god julebordsesong. Målet er å gå i null i 2020, sier Gjelseth.
Nå håper vi på normale åpningstider og en god julebordsesongMarkus Gjelseth
– Har dere planer om å åpne flere restauranter?
– Det viktigste for oss nå er å ta godt vare på gjester og ansatte, men vi er åpne for de muligheter som byr seg.
Restaurantfamilie
Markus Gjelseth og broren Joppe Gjelseth har nærmest vokst opp under en bardisk. Mat & Drikke ble startet av faren Pål Gjelseth i 1983, henholdsvis seks og ni år før brødrene ble født. Moren heter Kristin Havig-Gjelseth, og er en av de tre gründerne bak Olivia-kjeden. De tre kunne innkassere over 70 millioner kroner hver da Olivia-kjeden ble solgt til oppkjøpsfondet Herkules i 2016. Kristin Havig-Gjelseth er styreleder i Mat & Drikke Holding.
Mat & Drikke Holding
| (Mill. kr) | 2019 | 2018 |
| Driftsinntekter | 196,2 | 198,8 |
| Driftsresultat | −3,8 | 9,4 |
| Resultat før skatt | −5,4 | 7,4 |
| Årsresultat | −3,8 | 6,2 |
