– Vi er en ekspansjonsbedrift, og ser hele tiden etter gode lokasjoner i Norge, Sverige og Finland. Vi åpner snart våre første restauranter i Finland. Den første åpner rundt årsskiftet, på Sentralbanestasjonen midt i Helsingfors sentrum, sier finansdirektør Iren Storbråten Volden i Olivia.
Ved utgangen av fjoråret hadde kjeden åtte Olivia-restauranter og én Pronto di Olivia-restaurant (et Grab&Go-konsept) i Norge og to Olivia-restauranter i Sverige. Den ene av disse åpnet i Stockholm mot slutten av oktober i fjor. I mai i år åpnet dessuten en ny restaurant i Lillestrøm.
Mistet 25 prosent av omsetningen
Coronanedstengninger gjorde fjoråret tøft for mange i restaurantbransjen. Samtlige Olivia-restauranter stengte 13. mars i fjor, og de fleste av konsernets 700 ansatte ble permittert frem til en gradvis gjenåpning i månedsskiftet april/mai. Fra om med november i fjor ble det igjen en lang periode med strengere restriksjoner med alkoholforbud for flere restauranter. Fem Olivia-restauranter er beliggende i Oslo.
Olivias norske virksomhet endte fjoråret med en omsetning på 341 millioner kroner. Det er en svikt på 25 prosent fra året før. Resultatet før skatt sank fra 35,2 millioner i 2019 til 13 millioner i fjor.
– Omsetningsfallet skyldes utelukkende Covid-19. Januar og februar i fjor viste sterk vekst sammenlignet med 2019, sier Storbråten Volden.
Olivia mottok i fjor 14,2 millioner kroner i støtte fra Kompensasjonsordningen for næringslivet. I april i fjor etablerte SR-bank dessuten en statsgarantert likviditetsfasilitet for Olivia Holding på 50 millioner kroner.
Olivia
| (Mill. kr) | 2020 | 2019 |
| Driftsinntekter | 341,2 | 455,6 |
| Driftsresultat | 10,7 | 34,2 |
| Resultat før skatt | 13 | 35,2 |
| Årsresultat | 10,2 | 27,4 |
– Ser for oss en bra høst
Den første Olivia-restauranten ble åpnet på Aker Brygge i 2006 av Anne Kristi Koppang, Kristin Havig-Gjelseth og Gry Holm. Mot slutten av 2015 kom Herkules Private Equity inn og kjøpte aksjemajoriteten i selskapet. Oppkjøpsfondet eier i dag 66 prosent av aksjene i Olivia Holding-konsernet.
Olivia Holding
| (Mill. kr) | 2020 | 2019 |
| Driftsinntekter | 362,8 | 488,7 |
| Driftsresultat | −11,1 | 11,8 |
| Resultat før skatt | −2,6 | −2,2 |
| Årsresultat | −4,8 | −4,5 |
Olivia Holding endte fjoråret med en omsetningssvikt på 25-26 prosent og et driftsresultat på minus 11,1 millioner, mot 11,8 millioner i 2019.
– Olivia Holding favner også våre restauranter i utlandet. I fjor hadde vi oppstartskostnader i Sverige og også i forbindelse med prosjektet i Finland, forklarer Storbråten Volden.
I juli opplevde vi all-time highIren Storbråten Volden, Olivia
– Stengte dere også de svenske restaurantene i fjor?
– Regelverket er jo litt annerledes i Sverige, men for å vise samfunnsansvar valgte vi å stenge restauranten i Gøteborg i to måneder i fjor vår.
– Hvilke forventninger har dere til 2021?
– På grunn av bølge 3 startet året veldig sakte, men i juli opplevde vi all-time high. Utfordringen nå er selvsagt Delta-varianten, men vi ser for oss en bra høst. Første halvår var rolig, og andre halvår håper vi blir bra, sier Storbråten Volden.
