Brødreparet har solgt kaffebrennere for snart 80 millioner kroner siden selskapets oppstart. Høstens nyhet brenner 30 ganger så mange bønner som dagens modell.

Med på laget har brødrene blant annet Tomra-veteranen Jan Christian Opsahl og kaffeguru Tim Wendelboe, som har vunnet VM i baristakunst. Jan Christian Opsahl sa i et intervju med Finansavisen i 2021 at han ser likheter mellom Roest og Tomra:

– Både Roest og Tomra startet med nisjeprodukter. Det var ikke mange som skulle ha flaskeautomater for 30–40 år siden heller. Da jeg overtok i Tomra trodde man at verdensmarkedet var på mellom 500 millioner og 1 milliard kroner i omsetning. Men finner man en god nisje kan det bli stort, fortalte han.

I fjor omsatte sorteringskonsernet for 10 milliarder kroner, og verdien på børs er for tiden 46 milliarder kroner.

Roests nisje er brenning av kaffebønner.

– Før brenning er kaffebønnene grønne. Det er ikke mulig å si hva de smaker før de er brent. Derfor er prøvebrenning viktig, sier Trond Simonsen.

Da Roest lanserte den automatiske kaffebrenneren sin, prøvebrente man manuelt. Teknikken var vanskelig å lære seg, og ofte ustabil. Simonsen sammenlikner manuell brenning med å brenne bønnene i en stekepanne.

– Det tar minst seks måneder før du lærer deg teknikken. Og likevel blir resultatet ofte ulikt. Da er spørsmålet: Var det kaffebønnene som ikke var gode, eller var det dårlig brenning?

Her er syv andre eksportsuksesser fra hele Norge:

Vistin Pharma leverer medisiner til 50 millioner mennesker – fra Kragerø.

Sardinkongen King Oscar fra Stavanger skal selge sjømat for 3 milliarder.

Bergen-baserte StormGeo vil spare nettoperatører for 120 mill. i året.

Jets Vacuum i Hareid selger vakuumtoaletter for en halv milliard.

Orkdal-selskapet Orkel skal selge rundballepresser for 10 milliarder.

Møbelfabrikken Vestre vil nå bli anerkjent som mest bærekraftig i verde

Protan fra Drammen eksporterer membranteknologi for milliarder.

Betjeningsvennlig brenner

Etter hvert som bønnene brennes gir de fra seg et knekk, lignende lyden av popkorn som poppes i mikroen.

Bønnene kan imidlertid «knekke» to ganger. Det er ikke gunstig, ifølge Simonsen.

– Bønner som brennes til det andre knekket er ubrukelige til traktekaffe. Da er strukturen i kaffebønnen helt ødelagt. Espresso er det eneste man kan bruke slik kaffe til.

For prøvebrenning er det optimale å brenne kaffen rundt 50 sekunder etter det første knekket. Roest-brenner gjør det, uten behov for menneskelig hjelp. Gründerne hevder brenneren deres er best på markedet.

– Brenneren vår er mer presis og enklere å operere. Det er klart vi vil være et foretrukket valg for alle aktører med høy gjennomstrømming av ansatte. Mange har ikke ressurser til å lære ansatte å brenne manuelt.

Det er presisjon og brukervennlighet som gjør at gründerne rettferdiggjør prisen på drøye 80.000 norske kroner.

Den nye modellen vil koste nærmere 250.000 kroner. Noe Simonsen hevder er markedspris.

– På grunn av automasjon vil den nye kaffebrenneren gi lavest kostnad per kilo brent kaffe.