– Kjenn på disse druene! De har stått i kjøleskapet siden 12. april, og ble høstet i Sør-Afrika i februar, sier Kjetil Ulving-Tufte, daglig leder i Antigrade, som har utviklet en teknologi for å øke holdbarheten for fersk mat.

Ulving-Tufte er utdannet sivilingeniør fra NTNU, og jobbet rundt 12 år i oljebransjen, med Aker Solutions og National Oilwell Varco som to av arbeidsgiverne.

– Jeg fant ut at jeg ville bidra til å bekjempe problemene på en helt annen måte. Jeg har faktisk til gode å se et produkt med større miljømessig påvirkning og samtidig så stort potensial som Antigrade, sier han.

Han viser stolt frem en pakke røde druer fra Bama. Stilken er litt tørket ut og enkelte av druene har rynker. Finansavisen ser også én bedervet drue i boksen på 500 gram, men på resten er smaken helt fin.

– Vi har funnet en naturlig måte å preservere fersk mat på. Vi introduserer teknologien rett etter høsting eller slakting og kan integrere den i alle ledd helt frem til konsum, sier han.

SKIVE MED NOE LURT I: Hemmeligheten er en liten pad som ser ut som papp. Foto: Anders Horntvedt

Les også

Nordmenn fråtser kos i krisetider

Hjemmepåsken 2020 ga godt salg for tradisjonell, norsk påskekos som appelsin, marsipan og gul brus. Produsentene tror på reprise i år.

Øker holdbarheten 50 til 100 prosent

I disse dager jobber Norse Securities med en emisjonsrunde som skal skaffe 50 millioner kroner i vekstkapital til Antigrade.

Prisingen er satt til 495 millioner kroner før noe ny kapital kommer inn.

Preserveringen blir sagt å øke holdbarheten til fersk fisk, grønnsaker, frukt og bær med 50 til 100 prosent, og i enkelt tilfeller mer.

Om jordbær holder seg brukbart på kjøl i en uke, kan bærene fortsatt være salgbare og gode å spise etter 10-14 dager med Antigrade.

Hemmeligheten er en liten pad som ser ut som papp, 1–2 millimeter tykk.

Ulving-Tufte er forsiktig med å gå i detaljer rundt teknologien, men bekrefter at den er basert på arbeidet til gründer og oppfinner Sjur Andreas Velsvik (71), bosatt i Ålesund.

Velsvik er ifølge LinkedIn utdannet maskiningeniør.

– Han begynte å jobbe med teknologien på begynnelsen av 2000-tallet, og fant ut at det største potensialet var innenfor konservering av mat, sier Ulving-Tufte.

– Veldig forenklet kan man sammenligne Antigrade med en kunstig blåbærstilk. Så lenge blåbæret henger på stilken, mottar det energi og kan beskytte seg mens det modnes. Når bæret plukkes, går det over i nedbrytning. Gjennom paden vår har vi funnet en måte å få bæret til å at det fortsatt henger på stilken, i hvert fall for en begrenset periode, legger han til.

Effekten og mattryggheten er testet av det private laborietoriebyrået Eurofins, samt ved kundenes egne testfasiliteter.

GAMLE DRUER BLIR SOM NYE: Disse ble høstet i februar og har stått i kjøleskapet siden april. Foto: Anders Horntvedt

Les også

Tjener rått på bananer

Seilkongen Kristian Nergaard og resten av søskenflokken i Banan II tjente 163,5 millioner kroner i fjor. Det skyldes store utbytter fra Bama Gruppen og et godt aksjeår.

Dette er norskutviklet, smart teknologi som både løfter kvaliteten på produktet og som bidrar i kampen mot matsvinn

Øyvind Briså, Bama

Satser sammen med Bama

Nå er det klart at Antigrade skal samarbeide tett med Bama.

Antigrade og Bama har opprettet et et nytt joint venture-selskap som heter Bama Preservation. Der eier Antigrade og Bama 50 prosent hver.

Partene har i denne omgang lagt inn 1 million kroner hver. 

– Selskapet skal selge Antigrade-teknologien til frukt og grønt med emballasje Bama bruker for det europeiske markedet og gjennom Bama-nettverket globalt, sier Øyvind Briså, konserndirektør i Bama Gruppen.

Teknologien vil enten bli integrert i ny pappemballasje, eller som et innlegg i eksisterende emballasje.

Selve produksjonen skal skje hos Moltzau Packaging på Skedsmokorset.

– Vi ønsker å se på muligheten for å ta i bruk teknologien på mange kategorier innenfor frukt og grønt fremover, sier Briså.

Ifølge Ulving-Tufte har Antigrade sendt inn patentsøknader, men søknadene er ennå ikke innvilget.

Les også

Jordbær plukket av nordmenn blir dyrere

Årets norske jordbær kan bli dyrere enn vanlig. Årsaken er at de er plukket av nordmenn som bruker mer tid på å plukke jordbær enn utenlandske sesongarbeidere.

– Får stadig forespørsler

Briså opplyser at Bama har jobbet med Antigrade siden 2018.

– Vi får stadig forespørsler fra bedrifter som jobber med ulike typer preserveringsløsninger, men ingen har så tydelige resultater og en så gunstig prisprofil som Antigrade. 

– Dette er norskutviklet, smart teknologi som både løfter kvaliteten på produktet og som bidrar i kampen mot matsvinn. Emballasjen eller paden er miljøvennlig og kan gå rett i papiravfallet etter bruk, sier Briså. 

Planen er at Antigrade teknologien skal ut i butikk og dermed ut til forbrukerne i midten av juli for norske jordbær.

I tillegg til Bama-samarbeidet har selskapet signert en salgskontrakt med Insula. Insula er stor på både laks og hvitfisk, og er eiet av Kverva, holdingselskapet til Witzøe-familien.

Les også

Matmilliardær kjøper ut småaksjonærer til spottpris

Kjøpmennene har bidratt til å gjøre Johannson-familien søkkrik. Hvis de skal selge aksjene sine til NorgesGruppen, må de akseptere halv pris.

– Sikter dere mot børs?

– Det er ikke utenkelig at vi beveger oss mot en børsnotering i 2022. Men businessen kommer først, i form av samarbeidet med Bama og Insula. Når det er godt i gang må vi vurdere hvilke steg vi ønsker å ta videre, sier Ulving-Tufte.