Mano Pizza åpnet sin første restaurant i Stavanger i 2019. I mai 2021 åpnet restaurant nummer to på Frogner i Oslo og i januar i år så Mano Pizza på Grünerløkka i Oslo dagens lys.
Planen er å åpne fire nye Mano-restauranter i 2022 og ytterligere syv til neste år. Til dette trengs det penger. Valget falt på folkefinansiering via Folkeinvest.
– Vi besluttet tidlig i prosessen at vi søkte folket som medeiere; dette for å få mange ambassadører, fans og velmenende kritikere. Vi hadde kjennskap til andre selskaper som har opplevd en veldig god langsiktig effekt av en slik strategi, og ikke minst gir det oss litt mer fart, sier Stian Sonerud, daglig leder og medeier i Mano Pizza.
I fjor høst planla Mano Pizza å hente 6 millioner kroner via en emisjon. Nå er planene endret.
– Vi skal nå hente opp til 12 millioner kroner i folkefinansieringskampanjen. Det er nok til å åpne syv–åtte nye restauranter, sier Sonerud, og legger til at Mano Pizza prises til 58 millioner kroner «pre money».
PIZZA BY THE METER: Pizzaovnen på Mano Pizza har plass til mange og lange pizzaer. Foto: Iván Kverme
Pizzanestor på eiersiden
– Hvor planlegger dere å åpne nye restauranter?
– Vi er veldig systematiske i vår tilnærming til å velge områder der vi mener Mano har relativt sett best forutsetninger for å lykkes, og har en lang liste over spennende byer og tettsteder. Akkurat nå er vi rimelig nær signering på tre restauranter. Jeg ønsker ikke å si for mye grunnet respekt for parallelle prosesser som går, men kan si såpass at vi leter i Stavanger-/Sandnes-området, og flere av de større byene på Østlandet, samt i Bærum, sier Sonerud.
Manos konsept er «pizza by the meter»; napolitansk pizza som kan bestilles i en halv meter, én meter, to meter – alt etter hvor sulten eller hvor mange personer man er. Pizza til takeaway leveres i karakteristiske, rosa pappesker.
Finansavisen møter Sonerud i restauranten på Frogner, der en diger pizzaovn dominerer lokalet. Vegger og menyer har samme rosa farge som pizzaeskene.
Sonerud stiller sammen med London-baserte Edin Basic. Basic startet i 2001 pizzakjeden Firezza i London. I 2016 solgte han kjeden – 17 restauranter – til Pizza Express.
– Etter at jeg solgte Firezza var det mange startup-selskaper som tok kontakt; blant andre Tobias Mørland Kvaslerud (adm. direktør i Artapluss, største eier i Mano Pizza, red.anm.). Firezza tilbyr «pizza by the meter», og han var interessert i konseptet, forteller Basic, som i dag eier 6,9 prosent av aksjene i Mano Pizza via sitt selskap Basic Instinct.
I dag driver Basic to Pizza Madre-restauranter (som i fjor ble kåret til britenes beste pizzeria), et vegansk pizzakonsept og to puber med pizzaservering; alle i London.
– Jeg besøker Mano Pizza med jevne mellomrom. I den vekstfasen vi skal inn i nå er det viktig å være tro mot konseptet og maten som serveres. Dette må ikke forandre seg når vi ekspanderer. Da er det viktig å fokusere på medarbeiderne og å jobbe tett med leverandørene, sier Basic.
- Pizzarestaurant etablert i Stavanger i februar 2019.
- Tilbyr «pizza by the meter».
- Gründerne har bakgrunn fra finans- og konsulentbransjen. Pizzakompetansen hentet de ved å få med seg Edin Basic, som har drevet Firezza, en pizzakjede med 17 restauranter i London.
- Åpnet i mai 2021 restaurant nummer to - i Oslo. I januar i år åpnet den tredje avdelingen, også den i Oslo.
- Målet er å åpne fire nye restauranter i år og ytterligere syv i 2023.
- De største eierne er Artapluss (Atle Johannessen, Filip Måland Nasr og Tobias Mørland Kvaslerud) med nær 70 prosent, daglig leder Stian Sonerud, Basic Instinct Ltd. (Edin Basic) og Heydays Holding (Ida Thulin Bentsen).
- Skal nå hente opp til 12 millioner kroner via folkefinansiering.
Sikter mot 45-50 mill. i år
Mano Pizza økte omsetningen fra 7,2 millioner kroner i 2020 til 14 millioner i fjor.
– Restaurantdriften gikk i pluss i fjor, men grunnet høye investeringer endte resultatet på minus 700.000 kroner, sier Sonerud, som sikter mot en omsetning på mellom 45 og 50 millioner i 2022.
– Til neste år starter ekspansjonen for alvor, sier han.
Artapluss eier nær 70 prosent av aksjene i Mano Pizza. Sonerud sitter på nærmere 9 prosent og Basic på rundt 7 prosent.
Etter å ha hentet penger skal det ifølge Sonerud satses på nasjonal utrulling – eller en eventuell exit. «Herkules ga jo 240 millioner for Olivia-kjeden og Credo ga 160 millioner for Villa Paradiso-kjeden», uttalte Sonerud i Finansavisen i fjor høst.
