Her blir det kamp om bordene
Danske Babbo Collective har åpnet i nye lokaler i Parkveien. Der blir det kamp om bordene.
Dette er ikke første gangen navnet Babbo dukker opp i Parkveien. For litt over et år siden åpnet en gjeng unge restaurantører, som har drevet flere steder under samme navn i Danmark, opp i Oslo. Den gangen lå spisestedet inne i Hotel Guldsmeden nedenfor Solli Plass, der de raskt ble kjente for godt brød og gode småretter. Etter en stund stengte stedet, men fortsatte med forskjellige popups rundt omkring i byen.
Babbo Collective
Uformelt nabolagsbakeri og spisested. Innmari gode smaker, hyggelige, men små og avslappede lokaler og strålende service.
- Sted: Parkveien 80, 0254 Oslo.
- Tid før maten kom: 7 minutter.
- Pris lunsjretter: De fleste smårettene koster under 200 kroner.
- Besøkt: 1. februar.
- Terningkast: 5.
Nå er Babbo derimot tilbake på kartet, denne gangen litt lenger ned i Parkveien, som Babbo Collective, bakeri og spiseri. Vegg-i-vegg ligger enda et kommende restaurantkonsept fra de samme folkene, Bibendum, som etter planen åpner innen et par måneder.
Åpningsdagen
Hjørnelokalet mellom Parkveien og Lassons gate lukter nymalt i det Long og Short kommer inn døren. Her lå tidligere vinbaren Vin & colonialen.
ÅPNER EN RESTAURANT TIL: Gjengen bak Babbo skal åpne enda et spisested denne våren, i nabolokalene. Foto: Iván Kverme
Restauranten er liten, og enkelt innredet med seks-syv marmorbord med levende lys. Veggene er malt i en lys grønntone, store glassvinduer gir utsikt over gatene utenfor og en stor disk er plassert midt i rommet. Det hele er avslappet.
En smørblid, irsk servitør tar de to imot, og de slår seg ned ved det innerste bordet.
Babbo holder åpent fra ni om morgenen til «sent på kvelden», og serverer både frokost, lunsj og middag.
Dagens meny er skrevet i kritt på en tavle, og inneholder en haug med småretter som passer for både frokost og lunsj. Long og Short bestiller flere av dem på deling.
NABOLAGSRESTAURANT: Babbo serverer både frokost, lunsj og middag til de besøkende gjestene. Foto: Iván Kverme
Raskt fylles de andre bordene også opp. Noen spiser. Andre leser bok eller strikker, noen kommer innom for en kopp kaffe. Fra en CD-spiller synger John Legend.
Brød og grapefrukt
Etter noen minutter blir de første rettene servert av den usedvanlig trivelige servitøren. Brød med comté og smør, og oppskåret grapefrukt med mynte.
– Maten og stilen gir meg litt vibber av steder som Pillefyken og Kafeteria August, sier Short, som er blitt sittende på en trebenk med bølgete kant uten puter.
LITE LOKALE: Det lille hjørnelokalet har syv mindre bord inne i restauranten. Foto: Iván Kverme
– Og minst like bra. Dette brødet er fortsatt et av Oslos beste. Nydelig ost og perfekt pisket smør, sier Long.
Til bordet kommer etterhvert den bestilte limonaden. Snart kommer flere retter. Omelett servert med grønnkål og en salat på kål, spinat og geitost ved siden av.
– En perfekt omelett. Fast utenpå og myk inni, sier Long.
Grønnsakene gir god syre, og geitosten som er smurt utover bunnen er frisk.
– Slik jeg kunne ønske hver helgemorgen, istemmer lunsjkameraten.
NYTT: Det luktet nymalt da Long og Short besøkte Babbo på åpningsdagen. Foto: Iván Kverme
Inn og ut av døren fyker ølmenn, som gjør klart deres øl til tappekranen bak disken. Kalde gufs fra Oslo i februar dukker inn og det dugger på vinduene. Men humøret er på topp.
Til slutt blir den siste retten servert. Den store desserten: Pannekaker med blåbær, havregryn og en smørklatt på toppen. Smøret smelter. Et øyeblikk blir de sittende og vente på bestikk, før Short går bort til servitøren, som beklager seg.
Begge lunsjkameratene stopper opp og ser på hverandre.
SMÅRETTER: Menyen til Babbo består av forskjellige småretter som kan deles. For eksempel brød med comté og omelett servert med grønnkål. Foto: Iván Kverme
– Beste pannekaken jeg har smakt. Sykt digg, uttaler Short.
– Sprø utenpå og supersaftige og myke inni, legger Long til.
Kurante priser
Kassalappen ender på 799 kroner for to drikke, to kaffe og fem retter.
– Helt kurante priser. Her kan du jo stikke innom for å ta en rett eller to også, om du ikke trenger en full lunsj eller middag, sier Long.
BAKEVARER: Bakevarene til Babbo er noe av det lunsjguiden satte mest pris på. Foto: Iván Kverme
Både maten og servicen holder et høyt nivå. Lunsjduoen begynner allerede å planlegge når de kan komme tilbake.
– Det er utrolig hyggelige folk som jobber her. De virker genuint glade for at vi er her, sier Short.
– Det eneste jeg vil sette fingeren på er at lokalet er lite. Her blir det nok kamp om bordene, legger Long til.
Short kjøper med seg et brød fra disken, før de to forlater det ferske spisestedet.
