Serveringsbransjen er hardt rammet av pandemien, men for noen aktører har tiden etter 12. mars 2020 vært tøffere enn for andre.

For Paradiso Holding – selskapet bak Villa Paradiso-restaurantene – ble 2020 et mareritt. Det ferske fjorårsregnskapet viser at omsetningen sank med 18 prosent til 161 millioner kroner, inklusiv 5 millioner i driftstilskudd fra kompensasjonsordningen. Langt verre gikk det med lønnsomheten. Resultatet før skatt viste svimlende minus 67 millioner.

Les også

Mistet 25 prosent av omsetningen

Med periodevis stengte restauranter ble pizzasalget langt lavere for Olivia i fjor. Kjeden tråkker likevel på gassen med nye restaurantplaner.

Les også

Vil gjøre Mano Pizza til en kjede

Mano Pizza i Stavanger tilbyr «pizza i metervare». Nå vil eierne gjøre dette til et kjedekonsept. Om et par måneder åpner to Mano-restauranter i Oslo.

Paradiso Holding-styreleder Gudmund Killi besvarte ikke Finansavisens henvendelser. I årsberetningen står det imidlertid at det negative resultatet er «en konsekvens av coronapandemiens sterke påvirkning på både restaurant- og grossistvirksomheten, samt goodwill-avskrivninger på 22,1 millioner kroner».

I januar i år ble det levert konkursbegjæring i Piccolo Paradiso Pilestredet. Netto tap i forbindelse med konkursen er på 14 millioner kroner, og den regnskapsmessige effekten er innarbeidet i regnskapet for 2020.

GRÜNDER OG MEDEIER: Jan Vardøen eier i dag 18,8 prosent av aksjene i Paradiso Holding. Foto: Eivind Yggeseth

Credo inn på eiersiden i 2017

I 2004 åpnet Jan Vardøen den napolitanske pizzarestauranten Villa Paradiso på Grünerløkka i Oslo. Etter hvert kom focaccia-bakeri, et import-/engrosselskap og ytterligere en restaurant – på Solli Plass i Oslo – til.

Mot slutten av 2017 gikk investeringsselskapet Credo inn og kjøpte 60 prosent av aksjene i restaurantselskapet. Ifølge DN skal prisen for aksjene ha vært rundt 100 millioner kroner. Etter dette satt Vardøen og hans kompanjong Trond Haug på 18,8 prosent hver.

Les også

Morten Klein satser på ny pizzakjede

Det startet med én restaurant i Drammen i fjor. Nå akter Egoista-gründerne å etablere en landsdekkende pizzakjede. Med på laget har de fått spill-milliardær Morten Klein.

Pandemien kan imidlertid ikke sies å ha snudd en positiv trend. Paradiso Holding har tapt penger hvert år siden 2017. De siste fire årene har generert et akkumulert tap på 113 millioner kroner i pizzakjeden. Ved utgangen av 2020 viste egenkapitalen minus 12,8 millioner.

Ifølge årsberetningen har styret «lagt en plan for å styrke selskapets egenkapital, delvis gjennom kontantemisjon og konvertering av hele eller deler av tidligere etablert aksjonærlån».

Åpner nye restauranter

Pandemien har ikke satt en stopper for videre ekspansjon. I løpet av fjoråret ble det åpnet en ny restaurant på Lilleborg i Oslo og en i Fredrikstad, slik at pizzakjeden talte fem restauranter ved utgangen av 2020.

I mars i år kom en restaurant i Bergen til, og i sommer åpnet Villa Paradiso ytterligere en restaurant i det nye Oslo-området Oslobukta.

I år har tilbudet i Villa Paradiso-restaurantene i stor grad vært begrenset til takeaway. Ifølge årsberetningen har importvirksomheten, som i hovedsak leverer til restauranter, hatt sviktende ordreinngang som følge av nedstengningen. Dette har ført til en krevende start på 2021, og konsernet viser driftsunderskudd så langt i inneværende år.